【3月第1週 火】野菜と鶏肉のスープ、全粒粉のパン

火曜日の夕食献立: 野菜と鶏肉のスープ、全粒粉のパン

火曜日の夕食は、心温まる野菜と鶏肉のスープと、栄養価の高い全粒粉のパンで構成された、シンプルでありながら栄養バランスを考慮したメニューです。この献立は、一週間の忙しさに追われる中でも、手軽に準備できる健康的な選択肢を提供します。

野菜と鶏肉のスープ

このスープは、タンパク質が豊富な鶏胸肉と、季節の野菜を組み合わせたものです。玉ねぎ、人参、ブロッコリー、そしてお好みでセロリやじゃがいもを加えることで、食物繊維やビタミン、ミネラルをたっぷり摂ることができます。これらの食材は、免疫力を高め、体を内側から温めるのに役立ちます。

作り方のポイント:

• スープベースとして、鶏ガラや野菜の出汁を使用し、深みとコクを出します。
• 鶏肉は事前に軽く焼いてからスープに加えることで、香ばしさをプラスします。
• 野菜は一口大に切り、食べやすく、見た目にも美しく仕上げます。

全粒粉のパン

全粒粉のパンは、白いパンよりも食物繊維やビタミンが豊富で、満腹感を得やすく、消化を促進します。スープをより楽しむために、パンを少しトーストしてから添えると、食感のアクセントとなり、食事全体の満足度が高まります。

準備のコツ:

• 全粒粉のパンは、焼きたてまたはトーストすることで、外はカリッと、中はふんわりとした食感になります。
• スープと一緒にサーブすることで、寒い日でも心身ともに温まる食事を楽しむことができます。

このメニューは、火曜日の夕食にピッタリの、栄養満点で心温まる料理です。

必要な食材と調味料

 

必要な食材

• 鶏胸肉: 1人分 約200g / 4人分 約800g
• 玉ねぎ: 1人分 約50g / 4人分 約200g
• 人参: 1人分 約50g / 4人分 約200g
• セロリ: 1人分 約50g / 4人分 約200g
• じゃがいも: 1人分 約100g / 4人分 約400g
• ブロッコリー（オプション）: 1人分 約50g / 4人分 約200g
• 全粒粉のパン: 1人分 1スライス / 4人分 4スライス

必要な調味料

• オリーブオイル: 野菜を炒める際に適量
• 塩: スープの味付けに適量
• コショウ: スープの味付けに適量
• 鶏ガラスープの素または野菜スープの素: スープベースに適量
• ハーブ類（ローリエ、タイムなど）: スープに風味を加えるために適量

調理道具

• 大きな鍋: 野菜と鶏肉のスープを作るため
• まな板と包丁: 食材の下処理に
• 木べら: 野菜を炒める際に使用
• トースターまたはオーブン（全粒粉のパンを温める場合）

このリストを参考に事前に食材や調味料を準備しておくと、火曜日の夕食の調理がスムーズに進みます。野菜と鶏肉のスープは、具材を切って鍋に入れるだけの簡単調理で、栄養豊富な夕食が楽しめます。全粒粉のパンを軽くトーストして添えることで、満足感のある食事になります。

火曜日の夕食献立: 野菜と鶏肉のスープ、全粒粉のパンの作り方

野菜と鶏肉のスープ

1. 下準備:
   • 鶏胸肉は一口大に切り、塩とコショウで軽く下味をつけます。
   • 玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りにします。じゃがいもは一口大の角切りにします。
2. スープのベース作り:
   • 大きな鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、人参、セロリを中火で炒め、香りが出てきたら鶏胸肉を加えます。
   • 鶏肉に軽く焼き色がついたら、水または鶏ガラスープの素を溶いたスープを加え、じゃがいもも入れます。
3. スープを煮る:
   • ハーブ類（ローリエ、タイムなど）を加え、蓋をして煮込みます。野菜が柔らかくなるまで中火で20分程度煮ます。
   • 塩とコショウで味を整えます。
4. 仕上げ:
   • 野菜が十分に柔らかくなったら、火から下ろし、お好みで少量のオリーブオイルを加えて完成です。

全粒粉のパン

1. パンを温める:
   • 全粒粉のパンはトースターやオーブンで軽く温めます。外はサクッと、中はふんわりとした食感になります。
2. 盛り付け:
   • 温めたパンをスープと一緒に皿に盛り付けます。

コツやポイント

• 鶏肉の下味: 鶏胸肉に軽く下味をつけることで、スープ全体に深みが増します。
• 野菜の切り方: 野菜は食べやすい大きさに切ることが重要です。また、野菜の種類によって火の通り方が異なるため、じゃがいもなどの硬い野菜は先に入れると良いでしょう。
• スープの味付け: 最初から強い味付けをするのではなく、煮込んで味が馴染んでから最後に味を整えると、バランスの良い味わいになります。

このレシピで、火曜日の夕食に温かく栄養豊富なスープと、食物繊維たっぷりの全粒粉のパンを楽しむことができます。シンプルながらも体を温め、満足感のある食事を提供します。